家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。

科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。长粉油炸肉作法：1、钝辣椒切段，猪肉切片，小白菜洗涤切段长粉泡开；2、然后锅里放油，放进葱段，辣椒段，黄酱和辣椒酱爆香重新加入猪肉；3、放进小白菜和宽粉，放进盐，生抽和鸡精，翻炒均匀分布才可。蛋奶鲫鱼汤材料：鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适度。

作法：1、将鲫鱼剖腹后，清除整洁待用。2、把鲫鱼摆放3成热的油中过油，以除去鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时重新加入少许蛋奶，能使汤显得白皙浓稠，口感较佳。红油兔丁材料：兔肉、花生米、大蒜、葱、生姜、花椒，盐、味精、白芝麻、老抽、配料、辣椒油、花椒油作法：1、 葱蒜洗涤切末、生姜洗涤切末2、 兔肉洗涤托条3、 将小块条状的兔肉放进锅中，加入适量清水，往锅中重新加入盐、花椒、葱、大蒜、配料4、 砖墙蒸熬3分钟，蒸煮后捞起可用5、 将蒸熟的兔肉小块小块取出碗中，重新加入盐、辣椒油、花椒油、葱花、生姜末和老抽，加热均匀分布装盘6、 马利亚上白芝麻上桌肉轰杏鲍菇食材：杏鲍菇，尖椒，五花肉，生姜，大蒜，生抽，盐，郫县红油豆瓣酱作法1、材料：杏鲍菇、五花肉、红油豆瓣酱。2、大蒜切片，尖椒托圈圈。3、五花肉卖回家后可以冷藏一起，冻肉较为更容易托薄片。

4、杏鲍菇再行小块三段再行切片，薄厚较贵。5、配菜讨厌什么就配上什么。6、油锅敲少许油干煸五花肉，再行将肥肉的猪油逼出来。

7、利用五花肉逼出来的猪油煮杏鲍菇。8、锅里少许油，爆香姜蒜辣椒。9、放入杏鲍菇和配菜翻炒，这个时候就是为了将爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鲍菇极致融合，大约翻炒10秒钟左右。10、特少许豆瓣酱，然后将其加热均匀分布，因为豆瓣酱较为咸所以一定要翻炒均匀分布啦。

11、重新加入小碗水蒸一下，水煮，生抽翻炒片刻出有锅。

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