红酒杏鲍菇材料：杏鲍菇一个、洋葱半个、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、红酒2-3汤匙、橄榄油适度、盐少量作法1.洋葱切丝、杏鲍菇切片，提早将生抽、蚝油、红酒兑到一起可用。2.锅中放入橄榄油，小火烧冷后放入洋葱丝，炒出香味。3.洋葱头顶半透明变硬之后放入切片的杏鲍菇，再行不要缓着翻炒，小火将鲍菇的表面煮一下。4.煮完了一面后翻面煮另一面，两面都煎出头顶的金黄色，水分也增加许多后就可以将徵好的酱汁倒入锅中。

5.用中火翻炒，让杏鲍菇充份吸取酱汁的香味，蒸发掉酒精。6.酱汁不会更加美浓的白布在鲍菇的表面，等到完全收干时才可。糯米煮肉丸材料：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、配料、淀粉作法：1、糯米提早5小时泡发，沥干水分。

猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。2、大虾去除虾头和壳，挑虾线，用水淀粉和清水捉几下后冲洗整洁，挤干水分后剁成虾泥。3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起小块末。

4、所取一个大碗，放进肉馅和虾泥，重新加入盐、胡椒粉、配料、淀粉、葱姜末、鸡蛋清朝一个方向加热至上劲。5、蒸好的肉馅用手挤成圆球状，类似于乒乓球大小，在糯米盘子里扯2圈，使其均匀分布白布上糯米。

6、新的所取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将作好的糯米丸子放置规整。7、蒸锅内煮沸，水烧开上汽后，放进丸子，大火蒸20分钟才可。蒜油炸猪皮材料：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，配料3勺，胡椒粉2克，姜片5片作法1、猪皮洗涤托薄片，蒜苗洗涤拍电影施明德截断。2、烧开一锅清水，重新加入2勺配料，把猪皮放入水里较慢配料变色，捞起沥干水分可用。

3、热锅，放进适度的油，爆香姜片，放进蒜苗翻炒均匀分布。4、放入猪皮，重新加入胡椒粉和一勺配料较慢翻炒均匀分布。

5、最后调到盐和酱油翻炒均匀分布才可出有锅。皮蛋豆腐材料：内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油作法1.内酯豆腐最差敲冷藏半小时让它稍微定型，这样更容易原始的推倒出来，姜蒜磨碎末。2.姜蒜末放碗里，特一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适度盐，几滴香油调匀，皮蛋切丁。

3.豆腐都出来托方块装盘，皮蛋砖豆腐上面，倒入上料汁，马利亚上葱花才可。

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