洋葱蒸鸡翅作法：1、将鸡翅洗涤，重新加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水配料，油炸2小时。2、将洋葱洗涤切块，放进油锅中煸炒出味。

3、放入适度的生抽，煸炒几次，铲起。4、热油锅，放进鸡翅，煮至双面金黄，将洋葱放入锅。5、放入油炸鸡翅时的酱汁，炒匀，垫锅盖，文火蒸熬20分钟才可。

莲藕狮子头材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，淀粉少量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，配料，生，老抽，水淀粉过量。1、花椒用少量燥水浸泡10分钟，肉馅放进盆中，冷水好的花椒水打进肉馅中。

放进少量淀粉，搅匀。再行打进鸡蛋，向一个偏向配料。

2、洗涤藕（拔少许可以用来装潢），小块碎末。将藕末放进肉馅中，搅匀。放进盐、白糖、配料、生抽、蚝油。

葱、姜小块碎末，放进后搅匀。3、所取过量馅放进手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。

锅中放入过量油，油燥时一一下进肉丸，烫好一个下一个，炸伤至外面色彩变深后捞起。4、锅中拔少量底油，油热后放进姜片、葱结，炒出香味后放入肉丸，放进盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，砖墙熬15分钟旁边至煮熟。放进鸡精，搅匀。

5、将油菜心洗涤，煮锅中放入些水，煮开后放进碱面，放进油菜心，熬几秒钟变色即捞起用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放进盘中，摆入油菜心。炒锅并转大年夜大年夜火收汤，分两次放进水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再行用勺杯子些汤汁倒入上之后可。糖醋鱼块材料：草鱼；鸡蛋；配料；腊淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；1.草鱼去除鱼头、鳞片和内脏，清除整洁，沿背骨从中间片进，将两侧的鱼肉剔下，再行横刀片出薄块（也可不小块鱼片，不过炸伤的过程时间要幸一些）。

调到配料油炸20分钟。鸡蛋磕入碗中，重新加入腊淀粉，煲打伤蛋糊。

2.锅中进油，中火烧至七成冷时，将鱼片均匀分布地裹上蛋糊，进油炸至金黄色捞起，沥去油分。摆入盘中。3.锅内拔少许油，放进姜丝煸炒几下，依序重新加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，摇动几下，再行调到湿淀粉，用铲子沿一个方向摇动，徵成糖醋汁。

4.将徵好的糖醋汁很快拌在炸伤好的鱼片上才可。姜汁菠菜塔材料：菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精少许；盐；1、姜用工具擦成姜茸，将姜提早放入冰箱冷冻室中再行甩姜茸会较为更容易；2、菠菜去根部，淘洗整洁，小块5公分左右宽的段，在沸水中放进少许盐和油，将菠菜放进滚水中；3、汆毛巾片刻后，将菠菜捞起放进冰水中洗净片刻，捞出沥干待用：4、用手将菠菜中的水分稍微攥腊，放进大碗中；5、用姜泥和调料将菠菜配料，用一个直筒的矮小杯子将蒸好的菠菜装进去，压紧，然后很快压碎过来，用姜茸和辣椒以及适度芝麻装饰才可。#鸡翅#洋葱#莲藕珍藏3、所取过量馅放进手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。

锅中放入过量油，油燥时一一下进肉丸，烫好一个下一个，炸伤至外面色彩变深后捞起。4、锅中拔少量底油，油热后放进姜片、葱结，炒出香味后放入肉丸，放进盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，砖墙熬15分钟旁边至煮熟。放进鸡精，搅匀。

5、将油菜心洗涤，煮锅中放入些水，煮开后放进碱面，放进油菜心，熬几秒钟变色即捞起用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放进盘中，摆入油菜心。炒锅并转大年夜大年夜火收汤，分两次放进水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再行用勺杯子些汤汁倒入上之后可。糖醋鱼块材料：草鱼；鸡蛋；配料；腊淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；1.草鱼去除鱼头、鳞片和内脏，清除整洁，沿背骨从中间片进，将两侧的鱼肉剔下，再行横刀片出薄块（也可不小块鱼片，不过炸伤的过程时间要幸一些）。

调到配料油炸20分钟。鸡蛋磕入碗中，重新加入腊淀粉，煲打伤蛋糊。

2.锅中进油，中火烧至七成冷时，将鱼片均匀分布地裹上蛋糊，进油炸至金黄色捞起，沥去油分。摆入盘中。3.锅内拔少许油，放进姜丝煸炒几下，依序重新加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，摇动几下，再行调到湿淀粉，用铲子沿一个方向摇动，徵成糖醋汁。

4.将徵好的糖醋汁很快拌在炸伤好的鱼片上才可。姜汁菠菜塔材料：菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精少许；盐；1、姜用工具擦成姜茸，将姜提早放入冰箱冷冻室中再行甩姜茸会较为更容易；2、菠菜去根部，淘洗整洁，小块5公分左右宽的段，在沸水中放进少许盐和油，将菠菜放进滚水中；3、汆毛巾片刻后，将菠菜捞起放进冰水中洗净片刻，捞出沥干待用：4、用手将菠菜中的水分稍微攥腊，放进大碗中；5、用姜泥和调料将菠菜配料，用一个直筒的矮小杯子将蒸好的菠菜装进去，压紧，然后很快压碎过来，用姜茸和辣椒以及适度芝麻装饰才可。

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