一、蚝油菜心用料菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许作法将菜心清除整洁，稍沥水分。两瓣蒜头切末。锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

进大火，放进菜心，翻炒一分钟，特适度盐。液几滴热水，加入适量蚝油。翻炒均匀分布，起锅装盘。

二、蒜蓉粉丝娃娃菜用料材料；娃娃菜1～2棵；粉丝1小把；大蒜1头；盐1克；鸡粉1克；碗汁；生抽3大勺；蚝油1大勺；白糖1/2勺；清水1大勺；白、绿椒碎随便作法将大蒜小块碎末，放进滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用略为大点的火煸炒去除大量水分，再改小火渐渐炒成金色；可以多敲些油，煸完了蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调到适度盐和鸡粉，配料后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或徵煎料；将粉丝放进盆中，放入沸水，约半分钟粉丝变硬才可捞出，沥干水分后，放入适度蒜油蒸牢固可用；挑甩较短一点，不吃一起便利；把娃娃菜冲洗整洁沥干，再行对半缝合，再改小块6～8瓣，缝合的娃娃菜根部呈圆形三角形，叶片就会前行了；把娃娃菜放进沸水中杨世毛巾，数到十立刻捞起，这样会毁坏爽脆感觉；接着摆盘，每瓣菜间隔中填写蒜末，中心铺成粉丝，热水入锅蒸5分钟；利用这个时间，把所有调料兑入小碗填充碗汁，炒锅推倒少许蒜油冷却，煸一下辣椒打碎，放入碗汁浸泡；放入蒸锅里的娃娃菜，均匀分布地倒入上汁才可。三、青椒回锅肉食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适度、菜籽油20克、配料4ml、白糖1.5克、生抽5ml。作法：1、再行将杭椒小块滚刀块，然后洗涤，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中展开焯水，然后过冷水，再行把猪肉小块片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸略为有点金黄色放进配料，然后起锅。3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放进回锅肉和杭椒，再行放进所有的调料，油炸20秒才可起锅。

这是最简单回锅肉的作法，因为大家家里不吃，没适当打算更好的食材，这样做到的也很爱吃。四、花椒鸡丁食材：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、配料、酱油、糖、干辣椒作法：1、将姜蒜托成片。2、将鸡腿肉小块块状。

3、用配料、酱油、少量盐配料油炸20分钟。4、将干辣椒去籽剪段，青椒、红椒去籽切块待用。5、锅中放进较多的油，烧至5成热的时候。

6、放进鸡丁炸伤至金黄捞起沥干待用。7、锅中留油，放进花椒、干辣椒炒香。8、放进姜片、葱段、大蒜片油炸香。

9、重新加入炸伤过的鸡丁一起油炸。10、调到配料、酱油、糖炒匀。11、再行重新加入青椒、红椒炒匀。

12、汤汁收干后起锅。五、油炸鸡软骨食材 ：鸡软骨、姜葱汁、盐、嫩肉粉、配料胡椒粉、吉士粉、生粉青红椒、白糖、味精作法1、把鸡软骨清领净，纳碗后特姜葱汁、盐、嫩肉粉、配料、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。2、把小麦放热反应水盆里先泡12小时，沥水后再行入笼蒸1小时，放入来待用。

3、锅放油烧热，下鸡软骨炸伤至色金黄时，杯子沥油。4、锅留底油，先下小麦粒炒香，再行放入鸡软骨和青红椒粒，边油炸边特盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。

六、油炸油麦菜作法：打算新鲜的油麦菜，清除整洁，用刀从中间截断。锅中烧开水，将托好的油麦菜放进去焯水5秒钟，这个时间要把控好，如果焯水的时间过长，更容易导致油麦菜蔫了，油炸出来就没那个脆劲了，焯水的目的是为了避免菜叶子上的细菌和杂质！将杨世过水的油麦菜放入放凉再行蒸。

将大蒜和小米辣磨碎，如果你家有鱼腊罐头的话，可以加点鱼腊进来，那样味道更佳！最后上桌前把倒点海鲜酱油或者味约美都可以！七、干锅土豆虾材料：香菜段；虾300克；土豆一个；盐；蒜瓣2个；酱油少许；葱末少许；新鲜红辣椒末作法1、虾洗涤后去虾线，虾需。虾线的除去很非常简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑才可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。

蒜和葱切末2、将土豆去皮，然后小块小块，可以托的小一些，这样更容易煮煮，只不过我们还可以托成片，这样更容易煮，较为节省时间3、锅中烧热油，油可以多一些，待油温六成冷时放进虾翻炒，大家尽可能用于不粘锅，土豆较为更容易粘锅4、当虾煮至微温时将虾盛出可用，此时锅中剩下是虾油，锅中拔虾油，将土豆放进5、一面煮至金黄时刷另一面，大大翻炒土豆，以后土豆变硬。八、黄豆炖猪蹄儿用料猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只作法腊黄豆提早三小时用水泡着猪蹄被害，可以用火烧，然后盖住焦灰就可以了。

冷水下锅飞水，熬至水进，撇去浮沫，用冷水冲净油炸糖色：小火，一点底油，放进冰糖50g，等它渐渐融化，糖油的颜色浅了，就把汆好的猪蹄放入锅中较慢油炸糖色，中火三分钟，把颜色过浓，重新加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了高压锅中放入没有过猪蹄的水，放进猪蹄和黄豆，特一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。所有东西放入刚才油炸糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。九、西红柿鸡蛋汤用料西红柿2个（中等大小）；鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的爱好随便变动）；腊淀粉1小勺；胡椒粉适度；盐适量；香油适度；葱花适度；香菜末作法将西红柿去蒂洗涤在平滑的那面用刀子打上半厘米浅的一个十字花刀，然后放进沸水中熬20秒关火将西红柿捞起捆绑西红柿外面的薄皮，将去皮后的西红柿小块小碎块将锅中放进3碗水，然后放进西红柿碎块多熬一会，最差将西红柿煮化将汤锅里放盐、胡椒粉徵好味，然后将腊淀粉放进碗中放部分勺水徵成水淀粉放入汤锅中，搅匀，敲的适合的水淀粉，汤的状态是米汤状将鸡蛋打进碗中放几滴水搅匀，然后渐渐拌在汤锅的整个表面上，成片时再行摇动，开锅后马利亚上葱花（和香菜）关火，推倒点芝麻油搅匀十、爆炒墨鱼丸食材：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适度作法：1. 胡萝卜洗涤托薄片，墨鱼丸洗涤一切为三，青红椒切段，大蒜切末，可用；2. 锅中进油，待油温升高，放进蒜末煸香；3. 打进墨鱼丸翻炒至表面微黄后，放入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍微变硬；4. 放入酱油+辣椒段，翻炒均匀分布才可装盘。

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